Sữa lạc đà làm giảm viêm tế bào liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2

Sữa lạc đà làm giảm viêm tế bào liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2 Sữa lạc đà được tiêu thụ chủ yếu ở Trung Đông và một phần của châu Phi nhưng đã trở thành mốt ở phương Tây trong những năm gần đây. Châu Phi Studio / Shutterstock

Xu hướng hiện nay đối với một số loại thực phẩm và các thành phần ăn kiêng được gọi là siêu thực phẩm ăn chay thường liên quan đến các sản phẩm kỳ lạ và đắt tiền. Nhưng mà có không đặt tiêu chí để xác định một siêu thực phẩm của người Hồi giáo - và tuyên bố hiếm khi có bất kỳ cơ sở khoa học nào. Nó thường chỉ đơn giản là một (thường rất thành công) mưu đồ tiếp thị.

Lấy sữa lạc đà chẳng hạn. Tình trạng siêu thực phẩm của nó đã được đề xuất bất kể thực tế là nhiều bằng chứng lợi ích sức khỏe của nó dựa trên on nghiên cứu động vậthoặc trong quần thể có lối sống và yếu tố di truyền cũng có thể đóng một vai trò. Nhưng trong khi nó có thể không phải là một siêu thực phẩm, nghiên cứu mới của chúng tôi đã phát hiện ra rằng các sản phẩm sữa lạc đà có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Qua nhiều năm đã được phát hành gợi ý rằng tiêu thụ sữa lạc đà có thể ngăn chặn Bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cơ sở thực tế của những lợi ích này chưa được hiểu rõ và một số nghiên cứu đã điều tra thành phần hoặc thành phần nào có trong sữa lạc đà truyền đạt bất kỳ lợi ích chống tiểu đường nào được cho là của nó.

Các nghiên cứu làm tăng hiểu biết của chúng ta về lợi ích hoặc mặt khác của các thành phần chế độ ăn uống là rất khó khăn, nhưng đặc biệt đối với một loại thực phẩm phức tạp như sữa. Sữa được tạo thành từ lipit và protein, bao gồm cả globulin miễn dịch (kháng thể được sản xuất bởi tế bào plasma) và túi (chất lỏng được sản xuất bởi các tế bào được bao bọc trong màng lipid), cũng như vitamin và khoáng chất. Do sự phức tạp này, chúng tôi đã chọn chỉ điều tra các chất béo (chất béo) trong sữa lạc đà và ảnh hưởng của chúng đối với một khía cạnh của bệnh tiểu đường được gọi là viêm.

Lipid và bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường được cho là một trong những vấn đề sức khỏe toàn cầu lớn nhất hiện nay. Được biết, viêm mỡ bụng quanh eo là một tính năng nguy hiểm của bệnh tiểu đường loại 2 phổ biến hơn. Thông thường viêm là một cách để đối phó với nhiễm trùng như virus. Nhưng những người béo phì và tiểu đường bị viêm mãn tính liên tục mà không liên quan đến bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào. Tình trạng viêm này có thể dẫn đến nhiều biến chứng của bệnh tiểu đường bao gồm bệnh tim và đột quỵ.

Một tế bào được gọi là đại thực bào, hiện diện trong mỡ bụng, là nhân tố chính trong sự phát triển của tình trạng viêm này. Vì vậy, chúng tôi quyết định nghiên cứu xem lipid sữa lạc đà có thể ngăn chặn các đại thực bào tương tự như chất béo được tìm thấy khi bị viêm khi có sự hiện diện của các protein được tìm thấy ở bệnh nhân tiểu đường.

Sữa lạc đà, bơ và sữa chua là những thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng vitamin C, sắt, canxi, insulin và protein cao. Sự hiện diện của chất béo trong bất kỳ loại sữa nào thường là cơ sở để tránh các sản phẩm sữa, nhưng chất béo sữa là một thành phần quan trọng do giá trị dinh dưỡng cao của nó. Tuy nhiên, sữa lạc đà có hàm lượng chất béo thấp hơn so với bò, và axit béo của nó chủ yếu là axit béo không bão hòa đa. Chúng thường được coi là axit béo lành mạnh, nhưng hàm lượng chất béo bão hòa hoặc lipid trong sữa lạc đà có thể cao tới 65%.

Chúng tôi đã ủ các đại thực bào với lipit bão hòa và không bão hòa được lấy từ sữa lạc đà, cả riêng lẻ và hỗn hợp của cả hai - cuối cùng, đây là cách chúng ta sẽ tiêu thụ chúng và cách chúng thường được lưu trữ trong cơ thể. Các thí nghiệm của chúng tôi cho thấy rằng các axit béo từ sữa lạc đà làm giảm viêm do các đại thực bào này tạo ra, nhưng hiệu quả rõ rệt hơn trong hỗn hợp các lipid, so với khi sữa lạc đà chỉ có axit béo không bão hòa.

Một phát hiện đặc biệt thú vị là một phức hợp protein được gọi là hồng cầu (một yếu tố gây viêm trung tâm) đã bị giảm bởi các lipid này. Nếu những tác dụng này có thể được lặp đi lặp lại trong các nghiên cứu với con người thì điều này sẽ cho thấy rằng sữa có thể ngăn ngừa chứng viêm liên quan đến bệnh tiểu đường. Những kết quả này cũng có thể giải thích một số lợi ích được báo cáo cho việc tiêu thụ sữa lạc đà trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Các nghiên cứu về chế độ ăn uống tràn ngập dữ liệu thực nghiệm như của chúng tôi, cho thấy các loại thực phẩm khác nhau có rất nhiều tác dụng có lợi hoặc có hại mà ít được tìm thấy ở người thực tế. Chúng tôi không thể nói chắc chắn liệu sữa lạc đà có chữa được bệnh tiểu đường hay không, nếu nó sẽ giảm viêm nếu một người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thường xuyên tiêu thụ nó. Dữ liệu mới của chúng tôi cho thấy rằng nó có thể đóng một vai trò trong việc giảm viêm là một phần chính của bệnh tiểu đường loại 2. Nhiều công việc thử nghiệm hơn và tại một số điểm thử nghiệm trên người được yêu cầu phải chứng minh nếu những kết quả này có liên quan đến con người.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Keith Morris, Giáo sư Khoa học Y sinh và Thống kê Sinh học, Đại học Cardiff Metropolitan

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan


Giá bán: $19.99 $15.99 Bạn tiết kiệm: $4.00
Xem thêm ưu đãi Mua mới từ: $12.86 Được sử dụng từ: $11.95



Giá bán: $18.95 $10.98 Bạn tiết kiệm: $7.97
Xem thêm ưu đãi Mua mới từ: $10.85 Được sử dụng từ: $9.77



Giá bán: $17.95 $12.73 Bạn tiết kiệm: $5.22
Xem thêm ưu đãi Mua mới từ: $8.17 Được sử dụng từ: $3.89


theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}